Pinchitos veganos

Para quien lo de vegano le suene raro, significa que son pinchitos totalmente vegetales. Que sí, que sí, que esta buena pinta no tiene nada de origen animal :-D

Si todavía hay quien se sorprende al comprobar que la cocina vegetariana tiene buena pinta, que siga leyendo, y las demás también, porque esta receta es facilísima.

Bueno, lo primero presentar los ingredientes para 2 personas:

-Soja texturizada, se vende ya así, la hay de distintos tamaños, yo para este plato la compro de tamaño medio, de unos 2 cm aproximadamente, como pesa realmente poco no os sabría decir cuántos gramos emplear, pongamos que unos 50gr en seco.

-4 ó 5 cucharaditas de especias de pinchitos (dependiendo de los gustos podéis añadir más o menos), se suelen encontrar preparadas, pero si no las encontráis llevan pimentón dulce, cominos, cilantro, pimienta negra y nuez moscada.

-5 dientes de ajo.

-Aceite de oliva.

-Perejil picado.

-Sal.

Comenzamos hidratando la soja texturizada que suele encontrarse en formato seco. Para ello, la introducimos en un recipiente con agua, algo de sal y, en ese caso, con un par de cucharadas de especia de pinchitos, para que vaya absorbiendo parte del sabor. Así las dejamos 1 hora o 2 aproximadamente. 

Sed precavidas con el agua porque aumentan bastante de tamaño. Aquí podéis verlo en la foto que os pongo. La de la izquierda está hidratada mientras que la de la derecha aun no.

Aparte vamos picando los dientes de ajo y rehogándolos en una sartén con unas 3 cucharadas de aceite. Yo recomiendo quitar la parte interna del ajo (el brote) porque dicen que es lo que hace que repita, pero como veis aquí iba con prisa y se me olvidó :-/

Cuando el ajo esté doradito añadimos la soja ya hidratada (debe haber transcurrido el tiempo necesario), y volvemos a añadir unas cucharadas con especias de pinchito, la sal al gusto y un par de cucharaditas de perejil picado. Rehogamos un par de minutos, añadiendo una cucharada más de aceite si lo consideráis necesario y listo.

Ya tenemos preparados nuestros deliciosos pinchitos veganos.

Para los que nunca hayáis probado la soja texturizada os la recomiendo porque de verdad es muy agradecida además de aportarnos los consabidos beneficios de la soja.