Paté de tofu y curry (vegano)

Últimamente me he aficionado a hacer mis propios patés, más saludables y con menos grasas que los que se suelen encontrar en las tienda pero que no desmerecen en nada, riquísimos.

Hoy os traigo uno que me tiene encandilada. Os aseguro que si lo probáis no dejaréis de hacerlo.

Necesitaréis:

1/2 paquete de tofu (yo lo compro en Mercadona).

1 manzana grande.

1 cebolla grande.

1 cucharadita de pasta de miso de cebada (si no lo encontráis lo podéis obviar).

1 cucharada sopera de curry (bueno, más o menos, según os guste).

1 chorreón de leche de coco (sólo en caso de que os quede muy espeso).

1. Comenzamos cociendo el tofu durante 10 minutos.

2. Después lo troceamos y lo introducimos en la picadora, donde reservaremos.

3. Pelamos y troceamos la manzana.

4. Y también la cebolla.

5. Rehogamos juntos a la manzana y la cebolla con un chorrito de aceite de oliva.

6. Cuando pillen color, los apartamos.

7. Aún en caliente, en la sartén, añadimos la cucharadita de pasta de miso de cebada. Y removemos hasta integrarla.

8. Introducimos todo esto en la picadora junto con el tofu.

9. Picamos bien hasta obtener el espesor de nuestro gusto.

10. Agregamos el curry.

11. Si vemos que se ha quedado demasiado espeso podemos añadir un chorreoncito de leche de coco.

12. Volvemos a triturar bien para integrar todos los ingredientes.

Y ya lo tendríamos. Dejar enfriar y servir acompañado de unas rebanadas de pan.

En mi opinión está delicioso. Lo podéis tomar como paté en sí o también como sustitutivo de la margarina por ejemplo en un bocadillo de pavo o en un bocadillo vegetal.

Si lo hacéis contadme qué os parece.

Os mando una sonrisa.

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