Albóndigas granjeras, con cuscús

Estas albóndigas os van a sorprender. Y no lo digo por decir, son muy jugosas, ligeras y con un delicioso toque especiado que las hace únicas.

Como veis tienen una pinta fabulosa pero para ver lo fáciles que son de hacer, seguid leyendo, os cuento ;-)

Paté de tofu y curry (vegano)

Últimamente me he aficionado a hacer mis propios patés, más saludables y con menos grasas que los que se suelen encontrar en las tienda pero que no desmerecen en nada, riquísimos.

Hoy os traigo uno que me tiene encandilada. Os aseguro que si lo probáis no dejaréis de hacerlo.

Trufas veganas

Chicas, he decidido cuidar un poco más mi alimentación y, aunque no me voy a volver loca, sí que quiero empezar a mirar más lo que como. Y para ello he analizado aquellos momentos del día en los que como peor por un motivo u otro y esos son los momentos entre comidas: el tentempié de media mañana y la merienda, aunque también el momento después de la comida. Y es que en esos momentos el cuerpo normalmente me pide algo dulce y, o bien cae chocolate (lo confieso, soy adicta) o bien cualquier producto con grasas hidrogenadas, con cuarenta mil E-000 y con otras historias para al final quedarme con la sensación de que no comí lo correcto.

Y precisamente para sucumbir a esos momentos pero de manera saludable estoy indagando tentempiés sanos, ricos, dulces o salados, pero de los buenos ;-)

Ese es precisamente el ingrediente esencial de estas trufas: son muy sanas y energéticas, ideales para tomar a media mañana o media tarde y que se nos quite ese gusanillo hasta la siguiente comida.

Se preparan en un momento y, ¡con sólo dos ingredientes! no os las perdáis porque repetiréis.

Dulce de elote (natillas veganas)

Hoy vamos con un rico postre, típico de Méjico, que por su textura y sabor es usado también como sustitutivo de las natillas para el mundo vegano (que no toman nada de origen animal). Está realmente rico y es muy fácil de preparar.

Espero que la buena pinta que tiene os anime a seguir curioseando la receta ;-)

Tarta fría de queso

Hoy vamos con una receta sencilla y muy fresquita para el verano, una tarta fría de queso, ideal para tener en la nevera o incluso congelada (para sacarla cuando se quiera) en estos días de verano.

Vamos allá con el paso a paso ;-)

Pastel de cangrejo y espárrago (frío)

Vamos hoy con una receta fácil donde las haya, para principiantes de verdad, que además está deliciosa y nos permite salir fácilmente de un compromiso inesperado. 

Ideal para estos días de verano en que apetece cocinar menos. Se prepara y se deja fresquito en la nevera listo para comer cuando encarte.

¿Qué os parece? Tiene buena pinta ¿verdad? Pues ni os lo penséis, vamos ya con los ingredientes:

Brocheta de frutas

He de confesar que la fruta no es mi fuerte y que me cuesta bastante tomarla. Cuando tengo hambre entre horas, lo último que se me pasa por la cabeza es coger una pieza de fruta. Por ello, yo misma tengo que forzarme a comerla porque, aunque verdura como toda la que se me ponga por delante, reconozco la fruta es muy necesaria.

Así que ideo formas de verla con mejores ojos porque, como bien dicen, se come antes con el ojo que con la boca.

Con ese fin me puse un día hacer estas fáciles y divertidas brochetas. Y os puedo asegurar que cayeron todas. Y más ahora con las calores que vienen, os aseguro que si las preparáis triunfaréis.

Vamos con el paso a paso, aunque ya os adelanto que acabaremos rápido.

Empanadas mini de calabacín

La que os traigo hoy es una receta exprés, de esas que se preparan en un momento aunque nos hacen quedar como grandes anfitrionas. Y además con unos ingredientes que casi seguro tenéis por casa.

Necesitaréis los siguientes ingredientes: 

Chips de calabaza

Hoy os traigo un aperitivo tan sencillo de preparar como delicioso. Se trata de chips de calabaza.

Tenía este resto de otra preparación y, para darle uso se me ocurrió freírla.

Te sigo contando, aunque te recuerdo que también vimos cómo usarla para hacer un Pudin de calabaza y unos Garbanzos con calabaza.

Galletas con corazón (San Valentín)

Se acerca San Valentín, una fecha que como se limite a este día mal vamos pero con la que tener la excusa para ponernos un poco ñoños y llenar nuestra vida de corazones y de detalles bonitos con los que salir un poco de la vorágine y la rutina en la que en muchas ocasiones vivimos inmersos para darnos cuenta de que gracias a esa persona, somos un poco más afortunados.
En esa línea y, quizá como un bonito detalle para ese día, porque todo reside en esos pequeños detalles del día a día, hoy os propongo hacer estas ricas y sorprendentes galletas con corazón.

¿A que son una monada?
Venga, que os explico cómo hacerlas:

Pan integral de avena y cerveza

Tarea para hoy, hacer un delicioso pan con harinas integrales, harina de avena y cerveza. ¿Quién se apunta? Pues, además os diré que vamos a emplear el prefermento o poolish, que ya vimos cómo se hacía (os dejo el enlace aquí).

Bueno, esta es la pintaza que tiene, ¿a que ahora ya no os quedan dudas?

Pues, no os enredo más y os digo los ingredientes que necesitaréis:

Prefermento para pan o poolish

En estos días de invierno, con el mal tiempo, apetece más quedarse en casa y se tiene más tiempo para enredarse en la cocina, por eso, os propongo elaborar vuestro propio pan. Aquí ya hemos visto cómo hacer pan casero en menos de 1 hora (aquí y aquí os dejo los respectivos enlaces por si los queréis recordar) pero, lo que hoy os propongo es un paso previo para lograr un pan aún más delicioso. Se trata de preparar un prefermento o poolish. No es como hacer pan con masa madre (otro día os mostraré también como hacerla) pero es lo que más se le asemeja si no tenemos tanto tiempo para elaborarlo.

Sólo hacen falta 3 ingredientes para hacerlo, os los cuento:

Hamburguesas de lenteja (veganas y riquísimas)

Si estáis cansadas de las típicas hamburguesas o si os sientan regular... no dudéis en probar estas deliciosas hamburguesas de lenteja, las repetiréis en más de una ocasión, creedme. 

Se preparan en 20 minutos y se pueden congelar para ir sacándolas cuando más convenga. 100% vegetales, riquísimas, con mucho hierro y proteínas ¿qué más se puede pedir?

Os sigo contando, porque los ingredientes son bien sencillos:

Brownie de chocolate (presentación para una celebración)

Muchas veces estamos tan hartos de todo que no se nos ocurre qué postre hacer para una celebración especial. Bien, yo hoy os propongo hacer un sencillo brownie de chocolate pero con un acompañamiento y presentación especial. Os doy los trucos para que no os tengáis que complicar la vida.

Este es el resultado, aunque, como os digo, hacer hacer... sólo vamos a hacer el brownie, os sigo contando ;-)

Sopa de tomate

Aunque al fresco le está costando llegar, cada vez va apeteciendo más tomar cosas calentitas que tonifiquen el cuerpo. Pero, si sois de cuchareo, seguro que hasta en verano os tomáis más de una sopa ;-)

Hoy os traigo una deliciosa sopa de tomate que no dejará indiferente a nadie.

Es muy sencilla de hacer así que... no os quedéis con las ganas de probarla.

Éstos son los ingredientes que necesitaréis:

Galletas de plátano (veganas y en 20 minutos)

Si queréis que vuestros peques coman fruta y ya no sabéis cómo hacerlo, probad con estas riquísimas galletas de plátano. 

Igualmente, si tenéis unos plátanos demasiado maduros, y no sabéis qué hacer con ellos...,esta receta es para vosotras. Listas en 20 minutos de reloj ;-)

Los dos ingredientes que necesitaréis son los siguientes:

Galletas saladas (tipo Quely)

Hoy vamos con una receta de galletas, pero no dulces, que de esas ya hemos visto en alguna que otra ocasión, sino saladas, para acompañar un buen aperitivo o incluso como sustitutivo del pan en un momento dado. Si alguien ha estado en Mallorca sabrá que allí son muy típicas unas galletas saladas como las que comento, en otras zonas se ven más los picos o las regañás, pero allí son las galletas Quely. Así que si las probasteis y os gustaron o si os quedasteis con ganas de más o simplemente os pueden venir bien, no os perdáis esta fácil receta con la que obtener muchas minigalletitas.

Vamos con los ingredientes:

Mini hojaldres con miel

Hoy vamos con una receta de esas facilitas y resultonas, como a mi me gustan. Se trata de unos hojaldres con miel con los que sorprender a vuestros invitados a la hora del té o del café o, por qué no, con los que tener un dulce detalle con alguien ;-)

Estos son los fáciles ingredientes que necesitaremos:

Pan con algarrobas

Hace algunas entradas vimos cómo hacer, de manera casera, harina de algarrobas (os dejo el enlace aquí por si lo queréis volver a ver). Ya entonces os dije que pronto os mostraría cómo emplearla, pues bien, a ello voy ;-) Hoy haremos pan con algarrobas. Ya vimos aquí, hace algo más de un año, cómo hacer pan blanco e integral en menos de 1 hora, os dejo el enlace por si lo queréis recordar.

Ya os mostré que podíamos dejar varios niveles de molido en la algarroba. 

Bien, hoy emplearemos el más grueso, de forma que se notarán pequeños tropezones muy agradables en el pan, pues le darán una textura muy especial.

Estos son los ingredientes que necesitamos, además de la algarroba:

Tchusca Bicrek (aperitivo búlgaro)

Ya he comentado alguna vez que tengo una amiga búlgara. Pues entre otros platos, me ha enseñado este que ahora os traigo y que consiste en unos pimientos rellenos de queso feta. Un rico aperitivo con el que sorprender.

Los ingredientes que hacen falta son sólo cuatro: