Tortillitas de coliflor

La coliflor es una verdura que, al margen del mal olor que desprende al hervirla (cosa que no se refleja en su sabor), está deliciosa.

Hoy os quiero compartir una receta que se hace en mi casa desde que yo recuerdo y usa la coliflor como base. Además, camufla de tal modo que es coliflor que si tenéis niños/as a los que les cueste comer verdura os aseguro que con este plato os los cameláis.

Este es su aspecto.

Y ahora vamos allá con la receta.

Miel de caña y berenjenas

Advierto antes de empezar que al que le guste la miel no tiene por qué gustarle la miel de caña. 

Su sabor es mucho más fuerte pero aún así sigue siendo dulce (y no me pidáis más, si queréis saber más sobre ella tendréis que probarla, no se me ocurren tantos calificativos como a los enólogos :-s). 

Es muy típica de Málaga, donde se fabrica yo creo que en exclusiva dentro de España (si me equivoco corregidme). 

Aquí se emplea fundamentalmente en las berenjenas fritas con miel que a mi es un plato que me encanta, aunque la primera vez las probé con recelo porque, tendréis que reconocerme que el color de la miel es algo sospechoso. Pero no, están buenísimas, porque lo salado de las berenjenas con el dulzor de esta miel, que no es empalagosa, les confieren un punto agridulce estupendo.