Los caquis, en sus múltiples variedades, son una fruta rica en vitamina A y C, en potasio y en azúcares. Un excelente antioxidante natural que no debe faltar en el frutero del otoño-invierno.
En mi casa nunca falta, entre otras cosas porque en el huerto tenemos un árbol que tendrá alrededor de 40 años y que siempre es puntual a su cita en otoño.
Precisamente porque recogemos cierta cantidad, a pesar de que regalamos a familiares, amigos y conocidos, muchas veces se hace preciso prepararlos de otro modo para cambiarle la presentación.
Es por ello por lo que el otro día hice mermelada de caquis, que hoy os presento aquí.
Estos son algunos de los caquis que he empleado, no sé si todos tienen estas motitas, creo que es algo característico, aunque como estos son ecológicos puede que tengan más de lo habitual.
Bueno, vamos allá con los preparativos.
