¡Al rico tomate! Mmm, cómo me gusta el sabor de los tomates en verano. Porque sólo en verano saben a lo que tienen que saber, porque es su época, el resto del año los tenemos, pero es un "sucedáneo", están acartonados, sin sabor, sin ese caldillo que dejan en las ensaladas...
Pues, si los queréis conservar como el primer día, ahora es el momento idóneo.
A mi me encanta hacer conservas, de tomate y de otras cosas porque sé qué verdura o qué fruta pongo, porque no le añado ni conservantes ni colorantes y porque como la satisfacción de tomarte algo hecho por ti no hay nada.
En esta ocasión he hecho conservas con tomate, una de tomate frito sin más y la otra de mermelada (también sin más ;-)).
Pero para no ser pesada, hoy me voy a centrar en la mermelada de tomate, otro día os cuento cómo hacer conservas de tomate frito. Y es que hacer conservas es relativamente fácil.
Para hacer la mermelada:
